대구과학대학교(총장 박준) 식품영양조리학부에서 위탁 운영하고 있는 북구 강북 어린이급식관리지원센터는 5일 대학본부 101호에서 관내 등록급식소에 종사하는 신규 조리원 대상으로 위생 및 영양 교육을 실시했다.

이번 교육은 센터에 등록된 어린이 급식소에 신규로 입사한 조리원을 대상으로 급식실 관리에 꼭 필요한 개인위생 및 식재료 관리 등의 위생 분야와 식단 및 염도관리, 알레르기 관리 등의 영양 분야에 대해 교육함으로써 조리원의 기본 역량을 강화하고, 순회방문의 효율성을 높이고자 진행됐다.

대구과학대 이종숙 북구 강북 어린이급식관리지원센터장은 “신규 조리원 교육을 통해 어린이 급식소의 조리종사자가 알아야 할 정보를 효율적으로 전달할 수 있었다.”며, “앞으로도 관내 어린이들의 건강한 식생활에 이바지할 수 있는 다양한 사업을 지속적으로 추진하겠다.”고 말했다.

한편, 북구 강북 어린이급식관리지원센터는 관내 어린이집 및 유치원, 지역아동센터 등 188개소 어린이를 대상으로 위생·안전 및 영양에 대해 전문적인 관리와 교육을 지원하고 있다.